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久しぶりにキノコ採りに行きました

久しぶりにキノコ採りに行ってまいりました。
目当ては「香茸(こうたけ)」、別名「ししたけ」です。ほかに革茸(かわたけ)、いのはな、馬喰(ばくろう)とも言うようです。

今回見つけたししたけです。群生してます。
松茸に比べると知名度が低く、知ってる人は数少ないと思いますが、読んで字のごとく、独特なこおばしい香りを放ち、香茸という名前がつくのも納得がいくほどの香りの良いきのこです。
松茸も個性的な香りを放ちますが、私的には松茸よりもこのししたけの方が香りも味も大好きです。



こちらは2本。

ししたけはなかなか見つけることができません。
松茸のように希少価値があります。
実際500gくらいで7,000円〜10,000円くらいするのではないでしょうか。

時期的にししたけはまだ早いかなーっと思ってましたがけっこう生えてまして、ラッキーなことに今回は大収穫!!

全部売れば、ん万円になるかなーって感じです。

このあとししたけは天日干しにして保存しますが、天日干しにするとますます香りが強くなり、この香りを一度覚えてしまうとししたけの虜になっしまいます。
うちでよくやるししたけ料理はけんちん汁に入れたり、炊き込みごんはんにしたりなどなど、ちよっと入れただけで風味と味が格段に変わるんですよね。


他にもいろいろ収穫してきました。
ウラベニホテイシメジ(私の地域では通称イッポンシメジと言います)や、しゃかしめじ、クリタケなどなど・・・



天然きのこは毒キノコとの判断が難しいのでなかなか素人だと手が出せないですよねー
今夜はきのこ鍋かなー
2013年09月22日(日) No.63 (ガーデニング)

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